iTunes默认备份文件夹是在C盘的，极其恶心，在设置里面找不到任何修改的地方，可能苹果觉得大家C盘都是不分区好几百G的
直接在F盘创建一个新文件夹AppleBackup（不能用中文，全英文路径）
然后复制一份C:\Users\Admin\Apple\MobileSync\Backup 到E盘你新创建的目录下
管理员权限打开CMD
输入命令
实测以下路径已失效
mklink/j "C:\Users\你的用户名\Apple\MobileSync" "E:\AppleBackup"
2023年最新版iTunes备份保存路径
C:\Users\你的用户名\AppData\Roaming\Apple Computer\MobileSync
硬链接代码
mklink/j "C:\Users\你的用户名\AppData\Roaming\Apple Computer\MobileSync" "E:\AppleBackup"
然后C:\Users\Admin\Apple\里面就会出现一个快捷方式样式的MobileSync，这个同等于Linux下的硬链接。
具体什么是硬链接，自己去百度吧